2009/07/05台中南屯區覓食之旅－kuan1125的隨堂考試用紙

託小珺的福我們當天中午吃了所謂的私房料理，小珺的同事在五月份時訂了一桌私房菜結果預約到的時間到7月才吃的到，因同事約一約之後還有空位，所以就詢問我們要不要跟湊人這樣，有這種嘗鮮機會~我們就跟去了

預訂菜色為一桌5000元，沒菜單端看當日食材有啥老闆煮啥我們吃啥

當天共10人，不過老闆準備的菜色跟坐位均為12人份因此當場有撤掉兩套餐具

第一道菜冷盤生魚片<=各色生魚片以及一小搓海帶芽伴香鬆，這道菜我沒吃..因為我不敢吃生的肉類(我本來想寫屍塊不過我這樣寫會被揍吧)至於那一小搓海帶芽雖然不是肉類，但是我剛從餐餐都有海帶芽湯的濟州島回來，短時間我還不想跟它有所交集

第二道菜是清蒸紅鰷魚(紅鰷魚又稱七星斑)這道菜我想應該是此次私房料理菜色中最貴的一道吧(很大一隻，魚很新鮮，肉質蠻結實的沒啥腥味)

第三道菜是紅燒豬腳這道菜算是此次料理最花時間料理的吧，一隻豬腳大約剁成3~4塊，煨的很入味，肥肉入口即化 (周圍在用白色的麵線用筷子捲成一小團跟川燙過的秋葵圍繞著豬腳，整道菜紅白綠這樣牌盤很好看的)

第四道菜是醉蝦酒味不重周遭排盤用生的川七葉繞盤子周圍一圈，中間用白蘿蔔絲堆高再將蝦子排在上面，蝦子的上下用醃漬醉蝦的紅棗、黑棗跟枸杞子裝飾，蝦子很新鮮肉吃起來很甘甜結實

第五道菜是魚頭味增湯以雞湯為湯底加入瘦肉塊、魚頭、嫩豆腐跟蝦子，佳怡小姐說有有雞肉塊，我沒有看到(事實上我道湯我只舀了半碗湯撈了一塊豆腐跟一隻蝦)味道很鮮甜(我吃不出來到底有沒有加味精)，沒有魚的腥味

第六道是招待的炸魚片(我剛在那掙扎要寫魚塊還魚片，因為他沒厚到我可以稱他為塊的地步，只能稱之為略厚的魚片)，這道很家常，就是魚片裹上番薯粉炸成金黃，沾胡椒鹽吃這樣

第七道菜是炒飯比較特別的是他的飯內有加燕麥(不是燕麥片喔) 因為吃到這邊我差不多吃飽了，所以有小小翻看了一下我碗內的炒飯==>他的步驟應該是，先將櫻花蝦爆香後加入蛋拌炒再加入蒜末、肉末，之後再加入有燕麥的白飯翻炒，在淋上滷豬腳的湯汁或醬油膏之類的調味最後在灑上蔥末增色(據說這道菜是招牌菜每次都會出現這道菜)

第八道是清蒸透抽(小卷) 料理方法跟第二道菜相同 (薑絲+蔥段+醬油或是蠔油下去蒸) 據說透抽是當天早上澎湖產地直送來的

第九道菜櫻花蝦炒綠花椰菜從道到尾只有這道是蔬菜，他的綠花椰菜梗有去皮吃起來不會硬硬的

第十道就是水果啦切片的水果有水梨美濃瓜跟芭樂美濃瓜有甜

然後廚師兼老闆娘就跑出來詢問好不好吃跟發名片了，並跟我們講說原本還有一道鮑魚，可是他看我們吃不下了因此就沒上菜了，所以原本5000元的桌錢只跟我們收4000元

(心裡的OS 我當時判斷老闆娘所說的還有一道鮑魚是講假的，因為他都上水果了，不然其實我很想跟他講1000元我出，鮑魚給我打包我要外帶... <=1000元買一道12人份的鮑魚菜色絕對是划算的，只是我怕我講出來，如果老闆娘只是講講~那我不是當場給他難堪嗎? 因此作罷)

以上菜色均沒拍照...呵呵 (又是吃豬腳又是撥蝦殼的..手油油的不方便)

有提供無限量的冷泡茶給喝也可自己帶飲料那個冷泡茶我喝了兩杯...一直清醒到隔天凌晨4點...我果然老了不可以喝刺激性的飲料了..= =

阿雀の私房菜需預約，不接現場客人

裡面只有三桌一天只接6桌客人(中午三桌~晚上三桌)

預約電話0928-658772

地址台中市文心南五路260巷10弄23號

對於午餐我個人的評論個人覺得還蠻值得的食材很新鮮我粗略算一下一桌4000 食材約有3000元的價值